Maltitolo E965i - 500 g
Il maltitolo é utilizzato nella produzione dolciaria senza zucchero (sugar free). Il maltitolo fa parte del gruppo degli alditoli dolcificanti derivati dal maltosio per idrogenazione. Appartiene alla famiglia dei polioli, sostanze che hanno un potere dolcificante simile al saccarosio.
-10%
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- Caratteristiche:
- Non sono metabolizzati dalla flora batterica orale perciò non intervengono nell'insorgenza della carie.
- Ottima la sensazione di freschezza in bocca.
- Attenzioni: in dosi elevate può avere effetti lassativi, non adatto per diabetici
- : Valore energetico 2,4 kcal per grammo (4,00 saccarosio)
- Indice Glicemico 60 % del saccarosio
- Dolcezza 77% del saccarosio
- Temperatura di fusione: 147 - 153 °C
Scheda comparata Maltitolo /Saccarosio
| Val. energetico | 2,4 kcal per g | saccarosio 4,0 per grammo |
| Indice glicemico | 60 % del saccarosio | dolcezza 77 % del saccarosio |
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 240 / 1000 | kcal / kJ |
| Grasso | 0,0 | g |
| - di cui saturi | 0,0 | g |
| Carboidrati | 99,8 | g |
|
- di cui zuccheri |
0,0 | g |
|
- di cui polioli |
99,8 | g |
| Proteine | 0,0 | g |
| Sale | 0,01 | g |
Impiego: Cioccolateria, prodotti da forno sia lievitati che non, chewingum, caramelle, gelati.
- Peso : g 500
- Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
- Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione : per uso alimentare - Non Ogm - Non irradiato
- Provenienza : France
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
