COTTURA .
Il metodo di cottura ed i giusti materiali sono determinanti per la riuscita di piatti semplici, della tradizione o delle nuove metodologie attuali, quali la vasocottura e la bassa temperatura.
In questa sezione: rame, alluminio, antiaderente, acciaio, ghisa smaltata, gres, terracotta, carta monouso e pietra refrattaria.
Pochi pezzi, dalla lunga durata ed elevata prestazione, sono quanto di meglio per corredare anche una piccola cucina.
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Tegamino in terracotta ø cm 11 h mm 35
€ 9.50Le pentole in terracotta, rappresentano il meglio per alcuni tipi di cotture a fuoco lento, questa terracotta in particolare, per qualità della lavorazione a porosità ridotta non viene permeata da profumi di altre pietanze.
Foglio antiaderente cm 33 x 40 - 120g/mq
€ 5.50Foglio antiaderente per cottura e gelo. Utilizzabile in qualsiasi tipo di forno, anche microonde, escluso il contatto diretto con la fiamma e quale isolante nei contenitori per la congelazione e surgelazione dei cibi o dolci.
Buste sottovuoto e cottura liscie 15 x 25 cm
€ 3.30Sacchetti per cottura sottovuoto per conservare alimenti destinati all’ innovativa tecnica della cottura “sous-vide”.
Ruoto per pastiera ø cm 24 alluminio
€ 3.15Ruoto in alluminio, valido per pastiera, ma anche per torte salate, pizze in teglia
Tartelletta svasata / Pie monouso ø mm 54 - 20 pz
€ 2.80Tartelletta svasata in carta grease proof color moka, idonea alla cottura sia in forno tradizionale che microonde. La confezione ne comprende 20 pezzi. Base mm 54 - bocca mm 75 - altezza mm 15
Ramequin ø cm 7 alto Pillivuyt
€ 5.90Ramequin in porcellana bianca di alta qualità, realizzato in Francia dall'azienda Pillivuyt.
Utilizzabile in forno, microonde, bagnomaria, frigo, congelatore.
Resistente agli sbalzi termici.
Porzionatore Pizza Grill Raclette - Stockli
€ 4.84 € 3.87Porzionatore supplementare per Pizza Grill / Raclette, completo di supporto.
Buste sottovuoto e cottura lisce 25 x 35 cm
€ 7.50 € 6.75Sacchetti per cottura sottovuoto per conservare alimenti destinati all’ innovativa tecnica della cottura “sous-vide”.
Ruoto per pastiera ø cm 20 alluminio
€ 2.55Ruoto in alluminio, valido per pastiera, ma anche per torte salate, pizze in teglia
Ruoto per pastiera ø cm 18 alluminio
€ 2.35Ruoto in alluminio, valido per pastiera, ma anche per torte salate, pizze in teglia
Cartoccio con coperchio origami cm 16 x 8 x 4 - 6 pz
€ 5.60 € 5.04Cartoccio con coperchio stile origami giapponese, scatoline da forno di grande effetto.
Foglio antiaderente cm 60 x 40 - 220g/mq
€ 13.80Foglio antiaderente per cottura e gelo. Utilizzabile in qualsiasi tipo di forno, anche microonde, escluso il contatto diretto con la fiamma e quale isolante nei contenitori per la congelazione e surgelazione dei cibi o dolci.
Anello inox perforato dritto ø cm 7 h mm 35 De Buyer
€ 12.00Anello inox con fori laterali per scambio aria in cottura e mantenimento della pasta "aggrappata" alle pareti dell'anello.
Ideale per crostate moderne, tarte e realizzazioni a freddo.
Bordo dritto, perpendicolare al piano
Buste sottovuoto e cottura lisce 20 x 30 cm
€ 5.95Sacchetti per cottura sottovuoto per conservare alimenti destinati all’ innovativa tecnica della cottura “sous-vide”.
Guarnizioni per barattolo Weck ø mm 74-86 - 10 pz
€ 4.60Guarnizioni di ricambio per barattoli in vetro Weck
Tartelletta svasata / Pie monouso ø mm 46 - 20 pz
€ 2.60Tartelletta svasata in carta grease proof color moka, idonea alla cottura sia in forno tradizionale che microonde.
Panettone monouso g 80 - 20 pezzi
€ 5.95Stampo Panettoncino, in pura carta cellulosa, adatto ad ogni forno. Per realizzare, in monoporzione, il classico panettone, ma anche: torta delle rose, brioche, panettone gastronomico ed altro ancora
Nastro carta forno siliconata - cm 7 x mt 20 ca.
€ 3.95Rotolo di carta da forno siliconata da ca. 20 mt, si adatta perfettamente ai bordi delle tortiere e degli anelli per mousse ai quli dona un ottima antiaderenza.
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