COTTURA .
Il metodo di cottura ed i giusti materiali sono determinanti per la riuscita di piatti semplici, della tradizione o delle nuove metodologie attuali, quali la vasocottura e la bassa temperatura.
In questa sezione: rame, alluminio, antiaderente, acciaio, ghisa smaltata, gres, terracotta, carta monouso e pietra refrattaria.
Pochi pezzi, dalla lunga durata ed elevata prestazione, sono quanto di meglio per corredare anche una piccola cucina.
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Tortiera furba in alluminio ø cm 24
€ 6.90Stampo conico, svasato, con fondo rialzato, per la realizzazione di crostate o torte salate in bianco, da rovesciare e farcire successivamente
Ruoto per pastiera ø cm 22 alluminio
€ 2.65Ruoto in alluminio, valido per pastiera, ma anche per torte salate, pizze in teglia
Set di 5 cuffie protettive per alimenti
€ 5.80Finalmente basta con le pellicole usa e getta, ora c'è un prodotto che protegge tutti i vostri alimenti senza inquinare l'ambiente. Le pratiche cuffiette possono essere utilizzate per coprire terrine, coppette, contenitori, tenendo riparato il cibo dall'aria.
Ramequin ø cm 8 basso Pillivuyt
€ 4.90Ramequin in porcellana bianca di alta qualità, realizzato in Francia dall'azienda Pillivuyt.
Utilizzabile in forno, microonde, bagnomaria, frigo, congelatore.
Resistente agli sbalzi termici.
Spillo diffondi calore per cottura in forno
€ 5.90Lo spillo diffondi calore, è realizzato con lo scopo di irradiare maggiormente e più uniformemente il calore all'interno di torte la cui cottura è prevista in forno, a maggior ragione in casi di utilizzo di stampi realizzati in...
Coperchio in silicone Weck ø cm 6
€ 6.75Coperchio in silicone idoneo al contatto con gli alimenti per chiudere e così conservare gli alimenti all'interno dei barattoli weck. Il diametro è pari a cm 6.
Idoneo alla conservazione ed alla cottura. NO alla sterilizzazione.
Manico dipositivo blu AMT Gastroguss
€ 9.50Manico staccabile per padelle - wok - bistecchiere - crepiere AMT Gastroguss.
Compatibile con le serie corredate di manico staccabile provvisto di dispositivo per il distacco in colorazione blu.
NON compatibile con le serie prodotte a partire dal 2019...
Pentola con coperchio terracotta ø cm 30 h cm 26
€ 64.90Le pentole in terracotta, rappresentano il meglio per alcuni tipi di cotture a fuoco lento, questa terracotta in particolare, per qualità della lavorazione a porosità ridotta non viene permeata da profumi di altre pietanze.
Riduttore fiamma forno Versilia Petronilla
€ 5.40Riduttore di fiamma per forno Versilia e similari. Indispensabile per l'utilizzo di questo antico utensile da cucina, in quanto permette al calore di confluire all'interno del cono centrale dello stampo, impedendo alle realizzazioni di bruciare alla base
Padella Tirolese in ferro ø cm 16 - RIESS
€ 23.50Padella in ferro con manico ad uncino che permette di appenderla in cucina od in taverna.
Carta forno bisiliconata cm 40 x 60 - 20 fogli
€ 4.00Carta Forno Bisiliconata in fogli da cm 40 x 60. Può essere utilizzata per almeno 20 cotture ad una temperatura media di 180°C.
Carta forno 6 fogli per plumcake - Zenker
€ 5.40Carta da forno per plumcake da cm 30 x 7 cm adatta a stampi di ogni genere, cucini senza uso di grassi!
Tortiera furba in alluminio ø cm 36
€ 12.80Stampo conico, svasato, con fondo rialzato, per la realizzazione di crostate o torte salate in bianco, da rovesciare e farcire successivamente
Anello inox perforato dritto ø cm 19 h mm 35
€ 18.00Anello inox con fori laterali per scambio aria in cottura e mantenimento della pasta "aggrappata" alle pareti dell'anello.
Ideale per crostate moderne, tarte e realizzazioni a freddo.
Bordo dritto, perpendicolare al piano
Tegamino termico 1 manico cl 25 - pz 2
€ 24.90L'ACCADEMIA di Luigi Bormioli, realizza il Italia questo set composto da 2 pezzi di tegamino con manico, interamente prodotto in vetro borosilicato, termico (con doppia parete) per il mantenimento della temperatura. Ideale per preparazioni dolci o salate, a...
Salsiera con rechaud in ghisa - ml 400
€ 60.50Una salsiera completa di rechaud, interamente realizzata in ghisa oliata. Alla base l'apposito vano per candelina. La bassa conduzione termica della ghisa, rende questo utensile non solo gradevole alla vista per il design tradizionale, seppur moderno, ma...
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