COTTURA .
Il metodo di cottura ed i giusti materiali sono determinanti per la riuscita di piatti semplici, della tradizione o delle nuove metodologie attuali, quali la vasocottura e la bassa temperatura.
In questa sezione: rame, alluminio, antiaderente, acciaio, ghisa smaltata, gres, terracotta, carta monouso e pietra refrattaria.
Pochi pezzi, dalla lunga durata ed elevata prestazione, sono quanto di meglio per corredare anche una piccola cucina.
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Ciambella fondo piano in alluminio ø cm 15
€ 8.20Ciambella fondo piano. Ideale per realizzare torte, flan o sformati, sia dolci che salati, da cuocere anche a bagno maria
Coperchio ø 95 mm rame lucido SVF
€ 18.90Coperchio stagnato con pomello in ottone per casseruola bombata da 9,5 cm.
Teglia Farinata ø 32 cm S1 rame lucido SVF
€ 73.90Le nostre teglie in rame stagnato sono di produzione artigianale. Funzionano con i seguneti supporti termici: forno - gas - legna - piastra elettrica.
Retina Spargifiamma ø cm 20 alluminio
€ 2.90Retina spargifiamma in alluminio, ideale per frangere il calore alla base di tegami o casseruole al fine di evitare il contatto diretto con la fonte del calore. Ottimo l'impiego con pentolame in terracotta
Cestino cottura a vapore ø cm 24 - Tescoma
€ 13.90Cucinare con i cestelli per cottura a vapore risulta essere il modo più salutare per preparare cibi di ottima qualità. Cucinare e riscaldare al vapore, specialmente le verdure, salvaguarda le vitamine e i minerali altrimenti perduti con la cucina tradizionale.
Fogli perforati per cottura a vapore ø cm 18 - pz 50
€ 4.90Fogli in carta antiaderente idonea al contatto con gli alimenti e resistente alla cottura. Ideale l'impiego all'interno di cestini in bambù per la cottura a vapore: evita la caduta degli alimenti di piccole dimensioni e che il fondo del cestino si sporchi.
Graticola con raccogli sugo
€ 49.90Graticola in acciaio inox di ampie dimensioni, composta da scanalature in lamina d'acciaio piegate a cuneo e modulo laterale raccogli sugo.
Molle per stampo uova - 4 pezzi
€ 6.30Molle per chiudere in accoppiata, le 2 metà dello stampo per realizzare l'uovo di cioccolato. Ciò permette di saldare l'uovo in 3D direttamente nello stampo, in fase di realizzazione
Box truccioli legno per affumicatore - 500 cc
€ 5.95Confezione di trucioli in legno di faggio, selezionato e di origine europea, indispensabile per utilizzare l'affumicatore (cod. 40406). Il contenuto del box è di 500cc
Teglia Ferro Blu ø cm 20 h cm 3
€ 6.90Teglia in ferro blu per pizze o focacce lievitate Made in Italy
Teglia ferro blu ø cm 36 h mm 25
€ 12.90Teglia in ferro blu per pizze o focacce lievitate Made in Italy
Padella in ghisa per blini - ø cm 12
€ 21.90L'originale padellino per realizzare i tradizionali blinis. Realizzato in un unico pezzo in ghisa. Utilizzabile non solo per blinis, ma anche per: frittatine, tortini di patate o riso, ed il classico ovetto al tegamino
Ciambella fondo piano in alluminio ø cm 18
€ 9.20Ciambella fondo piano. Ideale per realizzare torte, flan o sformati, sia dolci che salati, da cuocere anche a bagno maria
Mini casseruola ø 95 mm rame lucido SVF
€ 29.00Le nostre pentole in rame stagnato funzionano con i seguenti supporti termici: forno - gas - legna - piastra elettrica. Questa mini casseruola è idonea per la realizzazione di piccole quantità ed altresì per servire a tavola. Bordo piegato.
Padella bassa antiaderente Gastroguss ø cm 20
€ 64.80Padella di alto spessore in Duralluminio rivestita al Titanio e inaderente - piana bassa - manico staccabile - Altezza cm 4 - diametro cm 20
Coperchio in vetro temperato ø cm 18
€ 23.60Coperchio in vetro Borosilicato. Pomolo resistente al forno fino a 250°. Adatto a tutti i tegami con diametro di 18 cm.
Asparagiera inox ø cm 16 c/cestello
€ 73.80Pentola in acciaio inox per la cottura degli asparagi completa di cestello estraibile.
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