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Caraibe 66 % fave cioccolato Valrhona

Caraïbe il cioccolato nel segno dell'equilibrio, di note di cioccolato fondente e frutta secca tostata con una leggera finitura rovere. La sua ricca e morbida texture rivela sottili sapori di mandorla e caffè tostato.


90547-3

8,90 €
Quantità:
  • Latto Ovo Vegetariani
  • Non irradiato
  • Kosher
  • Non Ogm
  • France
  • Frutta a guscio e derivati
  • Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  • cremosi
  • modellaggio
  • tavoletta
  • ganache cioccolato
  • gelato o sorbetto
  • mousse

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Qualità professionale                 

Lanciato nel 1988, 2 anni dopo Guanaja, cioccolato dall’amarezza eccezionale, Caraïbe contribuisce alla collezione dei Mariage di Grand Cru con un cioccolato decisamente equilibrato, dalla rotondità e dalla dolcezza seducenti. Caraïbe e Guanaja sono quindi due evidenze concrete della ricchezza e della complementarietà dei cioccolati d’assemblaggio, per questo parliamo spesso di cioccolato "femminile" per indicare Caraïbe, e "maschile" per riferirci al profilo di Guanaja. 

Questo "Mariage de Grands Crus" di una piccola piantagione lungo il Mar dei Caraibi dal profumo eccezionalmente persistente e gli aromi morbidi di frutta secca al palato.  

Equilibrato e Tostato : Equilibrato, Caraïbe esprime delle note piene di cioccolato e di frutta secca tostata, su di un finale leggermente boisé. 

senza conservanti e coloranti

Valori energeticiper 100 g
Energia 550 /2303 kcal / kJ
Grassi totali 45 g
- di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 30 g
- di cui zuccheri 27,5 g
Proteine 10 g
Sale 0,01 g
Fibre 15 g

  • Peso : g 300
  • Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
  • Temperatura d'impiego : Temperaggio: fusione a 45-48 ° C, cristallizzazione a 26-27 ° C, lavorazione a 28-29 ° C
  • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
  • Certificazione : Non irradiato - Kosher - Non Ogm
  • Provenienza : France
  • Codice Produttore : 12387
  • Allergeni del prodotto : Soia e prodotti a base di soia - Senape e prodotti a base di senape - Frutta a guscio e derivati - Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  • Ingredienti : 66% cacao minimo, zucchero, burro di cacao 8,7 %, estratto di vaniglia naturale 0,02 %,emulsionante: lecitina di soia 0,42 %. Può contenere tracce di glutine e frutta a guscio
  • Adatto per : cremosi - modellaggio - tavoletta - ganache cioccolato - gelato o sorbetto - mousse
  • Modalità Conservazione : in luogo asciutto tra 16 e 18°C

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Caraibe 66 % fave cioccolato Valrhona

Caraibe 66 % fave cioccolato Valrhona

Caraïbe il cioccolato nel segno dell'equilibrio, di note di cioccolato fondente e frutta secca tostata con una leggera finitura rovere. La sua ricca e morbida texture rivela sottili sapori di mandorla e caffè tostato.

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