Pepe di Cubeba Java - g 50
Cubeba è una piante della famiglia delle Piperacee. Le bacche simili al pepe nero ma con il rametto che rimane attaccato anche dopo essiccatura.
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La similitudine della bacca al pepe nero ha portato a chiamarlo pepe grigio. Il profumo gradevole ed aromatico con gusto associabile al pimento ma con note più amare.
In Cucina: La diffusione in epoca medievale del Cubeba lega molte ricette ai gusti dell’epoca. Molto usato in carni rosse e selvaggina o salse, ottimo con ravioli di carne, nella frutta alle volte candito con zucchero o glassa di tamarindo, nella cucina nordafricana è spesso utilizzato nella pasticceria, può essere presente nella miscela del ras el hanout. In indonesia è parte del masala. In Polonia è usato per il Ocet Kubebowy, un condimento tipico composto di aceto, cubeba, cumino e aglio.
confezionato da S.el.ca. srl S.Martino B.A. (Vr) - Italy
- Peso : g 50
- Confezionamento : flacone con tappo a vite (riutilizzabile)
- Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione : per uso alimentare - Imballo Riciclabile
- Provenienza : Indonesia
- Ingredienti : piper cubeba in bacche
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
