Il pepe nero contuso, sono grani di pepe nero frantumato di c.a. 2-3 mm, in gergo professionale viene anche chiamato 1/ 8 di grano. Il pepe nero contuso è impiegato nelle preparazioni basiche BBQ sia per tagli da costata e bistecca che per altri carni. Nella forma contusa finemente si usa per insaporire carne dal taglio sottile oltre che filetti di manzo. Il pepe utilizzato in questa pratica forma, è adatto anche per marinare braciole di maiale o pollame. Il pepe é molto usato anche per le verdure grigliate, il famoso halloumi per chi segue una dieta vegana oppure per insalate.

Un ottimo mix BBQ è dato dal pepe di Cubeba, il lungo del Bengala e il nero Brasiliano