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Albumina montante pura Albuwhip Sosa

Ovoalbumina in polvere. Alimento di alto valore proteico dal punto di vista qualitativo (biodisponibili al 97%), perfetto dal punto di vista aminoacidico al corpo umano. Bassissimo livello di grassi e colesterolo.

Sostitutivo dell'albume fresco, garantisce stabilità nelle lavorazioni. Ideale per realizzare meringhe, macaron, biscotteria. Ottimi risultati nel campo long drink

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  • 90236AM

    € 12.40
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    • Latto Ovo Vegetariani
    • Imballo Riciclabile
    • per uso alimentare
    • Spain
    • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
    • Senape e prodotti a base di senape
    • Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)

    Con l'acquisto di questo prodotto è possibile raccogliere fino a 12 punti . Il totale del tuo carrello 12 punti che può essere convertito in un buono di € 0.36 .


    Caratteristiche organolettiche e impiego:

    • Impiegabile in pasticceria: per ghiaccia reale, meringa, pan di Spagna, Chibouste. Capacità montante di 5 volte superiore rispetto all’uovo fresco.
    • Utilizzabile nella preparazione di cocktail e drink moderni, anche coadiuvati dall'uso di sifoni per spume ed arie.

    Preparazione:                                             

    • Utilizzare una parte di albumina montante in 10 parti d’acqua. Mescolare per 5-10 min. fino a completa dissoluzione.
    • Montare a neve con planetaria, oppure con sifone inserire direttamnte dopo aver filtrato il prodotto ottenuto, in caso di impiego direttamente nelllo shaker agitare vigorosamente e togliere lo strainer per far fuoriuscire il prodotto.                                       
    • E’ possibile utilizzare puree di frutta i per ottenere semifreddi a base frutta         
    Valori energeticiper 100 g
    Energia 375 kcal/1570 kj kcal / kJ
    Grasso 0,1 g
    - di cui saturi 0,0 g
    Carboidrati 3,0 g
    - di cui zuccheri 3,0 g
    Proteine 80 min %
    Sale 0,45 g
    Ceneri 5,0 max %

    Umidità

    8,0 max %

     

    • Peso : g 100
    • Confezionamento : barattolo
    • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
    • Certificazione : Imballo Riciclabile - per uso alimentare
    • Provenienza : Spain
    • Ingredienti : Albumina (uova) in polvere
    • Modalità Conservazione : in luogo fresco ed asciutto
    • Impiego/Uso: : max 8-10 % sul peso totale
    • Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
    • Allergeni, possibile presenza in tracce: : Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape
    • Normativa Riciclo : Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)

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    Albumina montante pura  Albuwhip Sosa

    Albumina montante pura Albuwhip Sosa

    Ovoalbumina in polvere. Alimento di alto valore proteico dal punto di vista qualitativo (biodisponibili al 97%), perfetto dal punto di vista aminoacidico al corpo umano. Bassissimo livello di grassi e colesterolo.

    Sostitutivo dell'albume fresco, garantisce stabilità nelle lavorazioni. Ideale per realizzare meringhe, macaron, biscotteria. Ottimi risultati nel campo long drink

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