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Proteine concentrate del latte MPC 85%

Sono proteine ottenute mediante ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.
Le MPC sono costituite sia da caseine che da proteine del siero.

-10%

90254

6,60 € 5,94 €
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  • Latto Ovo Vegetariani
  • per uso alimentare
  • Non irradiato
  • Polonia
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Senape e prodotti a base di senape

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Proteine al 85%: esplicano nell’alimento ottimo potere addensante ed emulsionante, si consiglia
l’impiego in prodotti da forno, prodotti carnei trasformati e preparazioni gastronomiche ad elevato contenuto lipidico e
di umidità.

Altre applicazioni di MPC includono: uso in bevande nutrizionali, prodotti nutrizionali e dietetici, prodotti per la cura anziani, barrette proteiche, yogurt 
MPC contiene caseina micellare, proteine del siero, e proteine bioattive nello stesso rapporto presente nel latte.

MPC può rendere i prodotti più stabile al calore, e può fornire solubilità e disperdibilità quando usato. Questo stabilizza meringhe, mousse, torte, gelati, panna montata e soufflé.

MPC non ha praticamente alcun sapore quindi non copre gli altri sapori dell'alimento.

  • Proteine su parte secca: 85%, lattosio: 7%, grassi 1 %
  • Umidità: 4,5 %
  • ph: 6,5

Valori nutrizionali/100g
- Valori energetici Kcal 378/kJ 1583
- Proteine 83 g
- Carboidrati 7 g
di cui zuccheri 7 g
- Grassi  2 g
di cui saturi 1 g
- Sale 2 g

  • Peso : g 250
  • Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
  • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
  • Certificazione : per uso alimentare - Non irradiato
  • Provenienza : Polonia
  • Allergeni del prodotto : Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • Modalità Conservazione : Conservare in luogo fresco, asciutto ed areato
  • Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
  • Allergeni, possibile presenza in tracce: : Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape

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Proteine concentrate del latte MPC 85%

Proteine concentrate del latte MPC 85%

Sono proteine ottenute mediante ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.
Le MPC sono costituite sia da caseine che da proteine del siero.

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