Pepe di Szechuan - pepe di Timut - selvatico montagne del Nepal
Il pepe di Szechuan o Sichuan ( noto anche come Fagara o Fior di Pepe) ed il pepe di Timut, parenti stretti della stessa famiglia, assieme nella stessa confezione, sembrano un pepe ma non lo sono, si tratta invece di una piccola bacca, quasi nera di origine nepalese, i semi vengono tolti e poi la bacca viene essiccata al sole.
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Sapore particolare di questo pepe molto raro, meno pungente del pepe nero o del peperoncino, con un retrogusto di limone, il Timut un po’ più intenso normalmente viene aggiunto al termine della ricetta a fuoco spento.
Abbinamenti: con lo zenzero e anice stellato a comporre la famosa miscela 5 spezie cinese. Abbinare a piatti di pesce, anatra e pollo, ma anche con melanzane fritte. Ingrediente fondamentale della cucina tibetana e bhutanese viene utilizzato assieme ad aglio, zenzero e cipolla per aromatizzare piatti di carne, spesso suine. In Giappone è utilizzato in tagliolini, zuppe e piatti di pollo. Trova uso anche in dessert a base di frutti rossi e finanche con il cioccolato.
Provate ad aggiungerne una bacca nel tea otterrete un gusto straordinario.
confezionato da S.el.ca. srl S.Martino B.A. (Vr) - Italy
- Peso : g 45
- Confezionamento : flacone con tappo a vite (riutilizzabile)
- Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione : per uso alimentare - Imballo Riciclabile
- Provenienza : Nepal
- Ingredienti : pepe di Szechuan o Sichuan (Zanthoxylum fagara), pepe di Timut (Zanthoxylum armatum) in grani
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
