Confettura Extra di Lamponi in confezione da kg 1.

CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI

DENOMINAZIONE: Confettura extra di lamponi

COMPOSIZIONE: lamponi surgelati utilizzati g 700 per g 1000 di confettura. Frutta esente da pesticidi, metalli pesanti, marciumi, insetti, materiali vegetali e inorganici estranei. Zucchero di canna, pectina e acidificante. Antimicrobici, antiossidanti, coloranti e aromatizzanti aggiunti assenti.

PREPARAZIONE: Cottura della frutta, aggiunta della pectina e dello zucchero. Concentrazione sotto vuoto a basse temperature. Riempimento a caldo e pastorizzazione.

REQUISITI ORGANOLETTICI: Consistenza tipica del prodotto. Presenza di pezzi di frutta. Colore rosso vivo. Sapore intenso tipico del frutto maturo. Aroma caratteristico, privo di note estranee.

REQUISITI CHIMICO-FISICI: Residuo rifratto metrico 60 +/-3° bx pH 2,9 – 3,3 Aw 0,83/0,89

REQUISITI MICROBIOLOGICI: Carica batterica totale <1000 UFC/g Lieviti <100 UFC/G Muffe < 100 UFC/g Enterobatteriacee assente/g Spore mesofile < 500 UFC/g Salmonella assente/25g E.coli assente/g

CONSERVAZIONE: In frigo (+4/5°C) dopo l’apertura

ETICHETTA NUTRIZIONALE per 100 g

• kcal 252 (kj 1071)
• proteine 0,2 g
• carboidrati 62 g
• grassi 0,3 g
• fibra alimentare 4,6 g
• sale 0,27 g