COTTURA .
Il metodo di cottura ed i giusti materiali sono determinanti per la riuscita di piatti semplici, della tradizione o delle nuove metodologie attuali, quali la vasocottura e la bassa temperatura.
In questa sezione: rame, alluminio, antiaderente, acciaio, ghisa smaltata, gres, terracotta, carta monouso e pietra refrattaria.
Pochi pezzi, dalla lunga durata ed elevata prestazione, sono quanto di meglio per corredare anche una piccola cucina.
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Anello inox perforato festonato ø cm 28 h cm 3
€ 23.90Anello inox con fori laterali per scambio aria in cottura.
Ideale per crostate moderne, tarte e realizzazioni a freddo.
Bordo festonato o cannellato
Padella castagne tutti i fuochi de Buyer
€ 31.50La classica padella per realizzare in casa le Caldarroste, in ferro blu è realizzata da De Buyer. Questo modello a ventilazione laterale, viene definito "tutti i fuochi" perchè può essere impiegato su tutti i piani cottura ad eccezione dell'induzione.
Tamagoyaki padella omelette giapponese Ballarini
€ 33.90Padella dalla sagoma rettangolare per realizzare la tradizionale omelette giapponese tamagoyaki, ma fantastica anche per crepe e frittate. Arrotolate, si caratterizzano dalla simmetria perfetta che, al contrario, non hanno le preparazioni tonde. Da...
Rechaud con bruciatore a gas
€ 42.90Estremamente versatile, ottimo per cucinare in ogni situazione, ma anche semplicemente per preparare un caffè, preparare un hot pot a tavola ed altro ancora
Prolunga per Scaldapiatti WP1
€ 49.40Modulo espandibile per WP1, è possibile connettere fino a 3 moduli
Cestini in bambù cottura a vapore ø mm 255
€ 49.50Cestini in bambù per la cottura a vapore di riso, ravioli e verdura. Come nella migliore tradizione orientale e cinese in particolare.
Cestini in bambù cottura a vapore ø cm 18
€ 39.90Cestini in bambù per la cottura a vapore di riso, ravioli e verdura. Come nella migliore tradizione orientale e cinese in particolare.
Teglia Pizza ø cm 24 antiaderente 2 strati
€ 14.90Teglia per pizza ad alte prestazioni, resistente a 280°C. Doppio strato antiaderente. Ideale per la cottura di pizze e focacce.
Placca microforata con cremagliera cm 40x35
€ 39.50Placca da forno con base antiaderente microforata, ideale per la cottura di pane, brioches, prodotti lievitati.
Riduttore fornello in ghisa smaltata
€ 8.80Riduttore per fornello. In ghisa smaltata per una migliore conduzione termica, e permettere di posizionare sul fornello pentolini o caffettiere di piccole dimensioni.
Coperchio piano in alluminio ø cm 28
€ 17.50Coperchio piano in alluminio crudo con manicatura tubolare piena in alluminio
Coperchio quadrato in vetro temperato
€ 19.00Coperchio in vetro temperato trasparente, completo di pomolo con sfiato vapore.
Padella crepes antiaderente Gastroguss ø cm 24
€ 73.80Crepiera con speciale materiale antiaderente e manico staccabile
Mini casseruola ø 11 cm rame lucido SVF
€ 33.90Le nostre pentole in rame stagnato funzionano con i seguenti supporti termici: forno - gas - legna - piastra elettrica. Questa mini casseruola è idonea per la realizzazione di piccole quantità ed altresì per servire a tavola. Bordo piegato.
Padella bassa antiaderente Gastroguss ø cm 24
€ 69.80Padella di alto spessore in Duralluminio rivestita al Titanio e inaderente - piana bassa - manico staccabile - altezza cm 4 - diametro cm 24
Rostiera antiaderente Gastroguss
€ 164.00Rostiera in Duralluminio rivestita al Titanio e inaderente -fondo piano.
Casseruola alta antiaderente Gastroguss ø cm 20
€ 71.80Casseruola alta al Titanio-alluminio triplo strato con 2 manici.
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