Fiori di sambuco essiccati perfetti in cucina.

Noce moscata dello Sri Lanka, in polvere dal gusto corposo  

Spezia ricavata da una pianta arborea originaria delle Molucche e delle Filippine e coltivata in molti paesi della fascia tropicale. Sono le gemme fiorali, raccolte ancora verdi e fatte essiccare i chiodi di garofano che conosciamo.

La liquirizia in polvere Amarelli (il più antico e blasonato produttore) è il risultato di una qualità selezionata in Calabria (piana di Sibari), dove è presente la radice migliore al mondo. Fantastica nei gelati, ma anche in...

Erba originaria dell’India, utilizzata in molte preparazioni culinarie a base di verdura e pesce.

Cumino dei prati o Carvi (Carum carvi)  

Le bacche rosa nascono su una pianta alta fino al 15 mt. in autunno, diventate morbide, sono raccolte per essere messe a seccare. Il Pepe Rosa di un profumo intenso, sgranato su dei carpacci di pesce o su delle zuppe di pesce ne esalta il sapore. Il Pepe...

Il Pimento D'Espelette viene coltivato da tre secoli nei paesi baschi, di sapore fine e morbido è considerato un peperoncino medio-delicato. Il prodotto è coperto dal marchio AOC e trova nella città di Espelette il suo centro culturale originario.

L'Estragone é una pianta dell'Europa meridionale anche se l’origine va ricercata nella Russia meridionale.

Pain d'épices é una miscela di spezie della tradizione francese tipica della Borgogna e dell’Alsazia.

L’Aglio orsino è una pianta bulbosa dai fiori bianchi e foglie larghe, delicate e setose. Molte parti della pianta ha il classico odore pungente degli agli, per questo motivo è divenuta fin dall’antichità un’aromatica...

Curcuma é un rizoma simile allo zenzero,dal colore giallo carico, alla base di molte miscele con altre spezie (masala, curry).

L'aroma dolce, accomunabile a quello dell'arancio identifica il coriandolo come una delle spezie piu' versatili. La delicatezza del coriandolo permette un utilizzo in quantità maggiore rispetto ad altre spezie senza alterare le preparazioni....

L’anice stellato è utilizzato come spezia aromatizzante in cucina, noto anche in medicina dove l’uso in questo campo avviene sotto forma di tè oppure olio essenziale.

Peperoncini medio piccanti, di sapore caldo e aromatico. La lavorazione a fili permette un ottimo impiego nel valorizzare i piatti.