La colorazione è parte integrante della qualità del prodotto che con valori >190 definisce il massimo livello. Moltissimi sono i piatti con cui lo zafferano si sposa meravigliosamente: risotti e pesce (paella, risotto alla milanese,...

Il macis, la parte esterna della noce moscata. Più delicata al gusto rispetto a questa viene utilizzato in cucina in pietanze salate dal colore chiaro, giallo o arancio.

Il Pepe della Jamaica o Pimento è prodotto quasi esclusivamente per il consumo mondiale nell'isola di Jamaica. Ha la caratteristica di abbinare i sapori di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe in una sola bacca.

Il Pimento D'Espelette viene coltivato da tre secoli nei paesi baschi, di sapore fine e morbido è considerato un peperoncino medio-delicato. Il prodotto è coperto dal marchio AOC e trova nella città di Espelette il suo centro culturale originario.

Il cumino e' un ingrediente indispensabile nelle cucine africane e indiane. Utilizzato in molti piatti nordafricani(ad es. nel cuscus, fajitas, felafel), per aromatizzare pesce, agnello, pollo e verdure, in particolare melanzane. I semi si usano in mille...

L'Hibiscus è un a malvacea che ha nei petali essiccati un particolare gusto di aceto balsamico, l’abbinamento in cucina è particolarmente gradito con pesce, insalate polverizzando con macina spezie. Impiego anche in confetture, profuma...

La liquirizia in polvere Amarelli(il più antico e blasonato produttore) è il risultato di una qualità selezionata in Calabria (piana di Sibari), dove è presente la radice migliore al mondo. Fantastica nei gelati, ma anche in...

I fiori di Lavanda sono impiegati specialmente nella regione della Provence in Francia, per profumare e insaporire piatti di pesce, zuppe e verdure, ma anche in biscotti.

Spezia ricavata da una pianta arborea originaria delle Molucche e delle Filippine e coltivata in molti paesi della fascia tropicale. Sono le gemme fiorali, raccolte ancora verdi e fatte essiccare ti i chiodi di garofano che conosciamo.

I fiori di Malva sono particolarmente utilizzati per miscele di Tè e infusi. 

I boccioli di rosa sono raccolti ed essiccati a temperatura ambiente per non degradarne le qualità di colore, profumo e sapore. 

Cumino dei prati o Carvi (Carum carvi)  

Il levistico o sedano di montagna, è una pianta erbacea perenne che può crescere fino all'altezza di 2 metri. Impiegato fin dall’antichità per le sue proprietà erboristiche e culinarie in particolare nell’antica Roma.

Il cardamomo proviene da una pianta che è molto simile al bambù. 

La cannella cassia proviene da alberi d’alto fusto indonesiani.