Acido ascorbico cristallino - g 70

Antiossidante, anti-radicali liberi, migliorando il redox dell’organismo svolge anche un’importante funzione anti-age. Inoltre: azione idrossilante, funzione nel metabolismo del ferro, immunitaria, anticarcinogenica. Ha la capacità di mantenere stabili le vitamine A, E , l’acido folico e la tiamina.

- In cucina si utilizza come regolatore di acidità ed essendo un antiossidante per mantenere il cibo più a lungo privo di irrancidimenti. Nel pane impiegare in ragione max  30 mg per kg di farina.