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Addensanti Emulsionanti Stabilizzanti  - i prodotti

Agar Agar - Pectina - Gomma arabica - CMC - Adragante - Glicerina. Sostanze determinanti nella riuscita di preparazioni particolari, da addensare, emulsionare o legare nella giusta misura, con un occhio attento alla qualità ed all'origine del prodotto. La classificazione è E400-E499
 
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5,70 €
Spread Agar Agar E 406 - 50 g
5,70 € 0 Review(s) 
Spread Agar-Agar è una polvere addensante-gelificante naturale VEGETALE ricavata da alcune specie di alghe marine del Giappone. Sostitutivo della COLLA DI PESCE E' inodore.

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4,90 €
Agar Agar E 406 - 50 g
4,90 € 0 Review(s) 
L'Agar-Agar è una polvere addensante-gelificante naturale VEGETALE ricavata da alcune specie di alghe marine del Giappone. Sostitutivo della COLLA DI PESCE E' inodore.

Gomma adragante superiore E413 - g 14
2,95 € 0 Review(s) 
Gomma adragante superiore (E413) è un fissante ideale per la lavorazione della pasta di zucchero. Più costoso della CMC, è ideale per coloro che hanno mani tendenti a sudare od a raggiungere temperature più alte della norma.

-20%
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3,95 € 3,16 €
Farina di Semi di Guar E412- 150 g
3,95 € 3,16 € 0 Review(s) 
Guar è una pianta (Cyamopsis tetragonolobus, fam. Leguminose) di origine indiana,si trova anche in Pakistan, Cina e Stati Uniti. Dai frutti (bacelli) si ricava la gomma di guar.

Farina di Semi di Guar E412- 150 g
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CMC Sugarcel sostitutivo gomma adragante g 25
6,90 € 0 Review(s) 
CMC (sugarcel) E466 (Carboximetilcellulosa), è un sostituto della gomma adragante (tragacanth) e viene utilizzato come stabilizzante ed addensante, nella realizzazione di composizioni floreali e coperture con pasta di zucchero.

Farina di semi di Carruba E410 - 125 g
7,80 € 0 Review(s) 
Agente gelificante, stabilizzante ed emulsionante. Si ottiene dalla macinazione  fine dei semi della carruba (Ceratonia siliqua), una pianta sempreverde coltivata ampiamente nelle zone mediterranee. 

Fibra di Psyllium da Agricoltura Biologica *
6,30 € 5,54 € 0 Review(s) 
Psillio (Plantago psyllium) è una pianta erbacea annuale diffusa dal Mediterraneo all'Oriente di cui si usano i semi essiccati per fare farine della parte esterna (detta cuticola). Lo sfarinato ottenuto ha ottime proprietà lassative,...

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4,45 €
Maltodestrine DE19
4,45 € 0 Review(s) 
Le maltodestrine sono impiegate nella produzione dolciaria con basso grado zuccherino e come addensante (migliora la viscosità e riduce l’effetto di cristallizzazione nei per gelati)                                                                  

Maltodestrine DE19
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Acido Citrico Monoidrato - E330
3,00 € 0 Review(s) 
L'acido citrico monoidrato è un ottimo additivo naturale, valido in moltissime situazioni in cucina ma non solo.

Colla edibile petal glue - 14 g
2,95 € 0 Review(s) 
Colla edibile per petali e fiori in pasta di zucchero. Perfetta per unire i petali ai fiori o ad altre delicate decorazioni.

Saldi -10%
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6,40 € 5,76 €
Gomma Arabica superiore g 28
6,40 € 5,76 € 0 Review(s) 
Gomma arabica superiore E414. E' una polvere sottile ricavata dalla corteccia di due specie di acacia subsahariana. E' uno stabilizzatore alimentare, che grazie alla sua caratteristica di impedire la cristallizzazione degli zuccheri, riesce a conferire...

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Gomma Arabica superiore g 28
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