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Addensanti Emulsionanti Stabilizzanti .

Agar Agar - Pectina - Gomma arabica - CMC - Adragante - Gellano - Xantano - Glicerina ed altro ancora. Sostanze determinanti nella riuscita di preparazioni particolari, da addensare, emulsionare o legare nella giusta misura, con un occhio attento alla qualità ed all'origine del prodotto. La classificazione è E400-E499
 
Mostrando 1 - 15 di 41 articoli
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5,70 €
Spread Agar Agar E 406 - 50 g
5,70 € 0 Review(s) 
Spread Agar-Agar è una polvere addensante-gelificante naturale VEGETALE ricavata da alcune specie di alghe marine del Giappone. Sostitutivo della COLLA DI PESCE E' inodore.

Proteine concentrate del latte MPC 85%
6,60 € 0 Review(s) 
Sono proteine ottenute mediante ultrafiltrazione, evaporazione ed essiccamento spray da latte scremato pastorizzato.Le MPC sono costituite sia da caseine che da proteine del siero.

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Agar Agar E 406 - 50 g
4,90 € 0 Review(s) 
L'Agar-Agar è una polvere addensante-gelificante naturale VEGETALE ricavata da alcune specie di alghe marine del Giappone. Sostitutivo della COLLA DI PESCE E' inodore.

-16%
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3,40 € 2,86 €
Citrato di Sodio Trisodico - E331iii
3,40 € 2,86 € 0 Review(s) 
Il citrato trisodico è un sale sodico dell'acido citrico, chiamato anche sale aspro, è un composto presente in ogni organismo vivente poiché esso fa parte dei processi metabolici di tutte le cellule del corpo.  E’...

Saldi -11%
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2,95 € 2,63 €
Gomma adragante superiore E413 - g 14
2,95 € 2,63 € 0 Review(s) 
Gomma adragante superiore (E413) è un fissante ideale per la lavorazione della pasta di zucchero. Più costoso della CMC, è ideale per coloro che hanno mani tendenti a sudare od a raggiungere temperature più alte della norma.

-20%
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3,45 € 2,76 €
Farina di Semi di Guar E412- 150 g
3,45 € 2,76 € 0 Review(s) 
Guar è una pianta (Cyamopsis tetragonolobus, fam. Leguminose) di origine indiana,si trova anche in Pakistan, Cina e Stati Uniti. Dai frutti (bacelli) si ricava la gomma di guar.

Farina di Semi di Guar E412- 150 g
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CMC Sugarcel sostitutivo gomma adragante g 25
5,90 € 0 Review(s) 
CMC (sugarcel) E466 (Carboximetilcellulosa), è un sostituto della gomma adragante (tragacanth) e viene utilizzato come stabilizzante ed addensante, nella realizzazione di composizioni floreali e coperture con pasta di zucchero.

Colla alimentare 15 g Decora
3,00 € 0 Review(s) 
Colla edibile per decorazioni di pasticceria, per petali e fiori in pasta di zucchero. Perfetta per unire i petali ai fiori o  altre delicate decorazioni.

Lecitina di Soia pura in polvere - E322
8,45 € 0 Review(s) 
DEnominazione: Additivo alimentare in polvere per uso alimentare umano. Lecitina di soia deoleata.

Fibra di patate Fiberbind - 400 g
4,80 € 0 Review(s) 
Prodotto derivato dalla lavorazione di patate danesi. La fibra di patate Fiberbind è senz'altro considerabile una fibra funzionale, in quanto possiede la spiccata capacità di legare l’acqua in maniera stabile rispetto a cambiamenti di pH...

Pectina E440i a basso metossile LH
7,95 € 0 Review(s) 
Pectina: addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: yogurt, gelati, confetture a basso contenuto di zuccheri.

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7,20 €
Fumo in polvere Sosa
7,20 € 0 Review(s) 
Fumo in polvere Sosa. Profumo naturale di fumo di legno, adatto all'impiego in ogni ricetta. Da provare in cioccolatini e dolci in genere.

Fumo in polvere Sosa
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Farina di semi di Carruba E410 - 125 g
7,80 € 0 Review(s) 
Agente gelificante, stabilizzante ed emulsionante. Si ottiene dalla macinazione  fine dei semi della carruba (Ceratonia siliqua), una pianta sempreverde coltivata ampiamente nelle zone mediterranee. 

Pectina E440i Agrimontana ad alto metossile
10,50 € 0 Review(s) 
Pectina: addensante gelificante marmellate, puree di frutta e gelatine.

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