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zucchero d'uva, crystal sweet grape
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Zucchero d'uva cristallino

5,73 €

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Il crystal sweet grape, quindi zucchero d’uva cristallino, è noto anche come mosto d’uva o mosto d’uva concentrato rettificato.

Risulta costituito da destrosio (glucosio) per il 50-60% s.s. e da fruttosio per il restante 40-50% s.s. Lo zucchero d’uva cristallino coniuga i migliori aspetti dei due monosaccaridi componenti in un unico prodotto caratterizzato da un potere dolcificante simile/leggermente superiore a quello del saccarosio (POD = 1,1) e un Indice Glicemico inferiore rispetto a quest’ultimo (IG = 49). 

Quantità

La sinergia tra fruttosio e glucosio consente di ottenere un profilo dolcificante ideale, combinando la percezione immediata di dolcezza tipica del fruttosio e la persistenza del sentore dolce caratteristica del glucosio. Migliora: elasticità, lievitazione e fragranza oltre alla conservabilità nei prodotti da forno. Nella produzione di gelato il crystal sweet grape consente l’abbassamento del punto di congelamento della miscela (PAC 1,9) e miglirandeone la consistenza e aroma in quelli a base latte.

Utilizzabile anche come integratore per gli sportivi

Valori energetici per 100 g
Energia 356 / 1513 kcal / kJ
Grasso 9,0 g
- di cui saturi 6,2 g
Carboidrati 89,0 g
- di cui zuccheri 89,0 g
Proteine 0,0 g
Sale 0,0 g

Caratteristiche chimico/fisiche per 100 g
Umidità <5,0 %
Ceneri <0,1 %
Brix 65 %

   

90612
17 Articoli

Scheda tecnica

Peso
g 250
Confezionamento
sacchetto in alluminio termosaldato
Dieta Alimentare
Latto Ovo Vegetariani
adatto nell'alimentazione Vegana
Provenienza
Europe
Ingredienti
destrosio (glucosio) per il 50-60% s.s. e da fruttosio per il restante 40-50%
Modalità Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto da 12 a 20° C.
Confezionato da:
S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
Allergeni, possibile presenza in tracce:
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte
Normativa Riciclo
Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)

Riferimenti Specifici

ean13
8019039002932

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