Cucchiaio per sferificazione ibili
La sferificazione può stupire, e permette di modificare consistenze e forme di ingredienti di varia natura. Per fare ciò è però importante avere un cucchiaio caratterizzato da piccoli fori equamente distribuiti. Questo cucchiaio per sferificazione, di medie dimensioni e dal manico leggermente piegato, è anche provvisto di gancio per appenderlo e trovarlo facilmente
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La cucina molecolare, la sferificazione, nuove tecniche che applicano regole fisiche e chimiche riuscendo a dare forme e consistenze innovative nelle cucine più dedite alla sperimentazione.
Assieme ad ingredienti quali : agar agar - alginato di sodio - calcio lattato - gluconato - carragenina K , diventa indispensabile il cucchiaio per la sferificazione.
Ibili ne realizza uno di medie dimensioni, realizzato con un solo elemento in acciaio inox, provvisto, all'estremità del manico, di gancio
- Profondità : mm 10
- Larghezza : mm 40
- Lunghezza : mm 175
- Materiale : Acciaio inox
- Confezionamento : blister
- Lavaggio : lavastoviglie
- Provenienza : Spain
- Codice Produttore : 711700