Pectina E440ii amidata a basso metossile NH
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Pectina amidata a basso metossile nh

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Pectina: addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: yogurt, gelati, confetture a basso contenuto di zuccheri.

  • Ottimale in un ambiente fruttato e/o acido con una texture piacevole
  • Esempi di utilizzo: glassatura della frutta, gelatina, marmellata
Quantità

Agente gelificante in polvere composto da pectasi di sodio.
Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con pH inferiore a 7 durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore e si può congelare.
È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate) o densi ed elastici (tipo nappages).

CARATTERISTICHE

  • Dosaggio: 8-20 g/kg (tipo nappage) o 30-40 g/kg (tipo paste, gelatine o marmellate)
  • Congelamento: Congelabile
  • Termoreversibile
  • Origine: Sintetica
  • Tipo di ingrediente/base: Liquidi acquosi
  • Lavorazione: a caldo
90162NH125
4 Articoli

Scheda tecnica

Peso
g 125
Confezionamento
barattolo
Dieta Alimentare
Latto Ovo Vegetariani
Certificazione
Halal
Kosher
Non Ogm
Provenienza
Spain
Codice Produttore
58030000
Ingredienti
Ingredienti: addensati: pectina amidata, stabilizzanti: difosfato disodico, destrosio, acidificanti: fosfati tricalcico
Modalità Conservazione
in luogo fresco ed asciutto. Richiudere dopo l'uso
Impiego/Uso:
addensante gelificante per prodotti a base di frutta quali: glassatura della frutta, gelatina, marmellata
Confezionato da:
S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
Allergeni, possibile presenza in tracce:
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova, latte, sesamo, senape.
Normativa Riciclo
Plastica (smaltire secondo il regolamento del vostro Comune)

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