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Inspiration Fraise Valrhona

Dulcey ha rivoluzionato il mondo della pasticceria creando un nuovo colore di cioccolato, ora Valrhona si spinge oltre e nuovamente supera il limite nel mondo del cioccolato.
Gamma Inspiration vuol dire mettere un frutto su un supporto di cioccolato: ha la consistenza del cioccolato, l'aspetto in drops, eppure in bocca si gusta un frutto. 
Inspiration Fraise offre un gusto intenso e goloso di fragola marmellata, unita alla trama unica del cioccolato.

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    • Latto Ovo Vegetariani
    • Kosher
    • Non Ogm
    • Non irradiato
    • France
    • modellaggio
    • tavoletta
    • ganache cioccolato
    • gelato o sorbetto
    • mousse
    • cremosi

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    Qualità professionale                 

    Il nostro savoir-faire sui cioccolati ci permette di trasformare il cacao in cioccolato, e oggi la fragola in un nuovo ingrediente: Inspiration Fragola. Creata per arricchire con l'impiego della frutta la cioccolateria, pasticceria e gelateria, Inspiration Fraise si rivolge ai professionisti ed appassionati alla ricerca di differenziazione, attraverso un prodotto che offre il gusto puro e naturale della marmellata di fragole unita alla consistenza unica del cioccolato.     

    Specialità a base di fragole e burro di cacao, senza conservanti e coloranti

    Valori energeticiper 100 g
    Energia 578 / 2406 kcal / kJ
    Grassi totali 39 g
    - di cui saturi 23 g
    Carboidrati 55 g
    - di cui zuccheri 48 g
    Proteine 1,2 g
    Sale <0,01 g
    Fibre 2,3 g

    • Peso : kg 3.0
    • Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
    • Temperatura d'impiego : Temperaggio: fusione a 45-48 ° C, cristallizzazione a 26-27 ° C, lavorazione a 28-29 ° C
    • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
    • Certificazione : Kosher - Non Ogm - Non irradiato
    • Provenienza : France
    • Codice Produttore : 15391
    • Ingredienti : zucchero, burro di cacao 37,9 %, fragole in polvere 14,2 %, sciroppo di glucosio disidratato 7,9 %, emulsionante: lecitina di soia 0,48 %. Può contenere tracce di glutine e frutta a guscio
    • Adatto per : modellaggio - tavoletta - ganache cioccolato - gelato o sorbetto - mousse - cremosi
    • Modalità Conservazione : in luogo asciutto tra 16 e 18°C
    • Allergeni, possibile presenza in tracce: : Frutta a guscio e prodotti derivati - Glutine

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    Inspiration Fraise Valrhona

    Inspiration Fraise Valrhona

    Dulcey ha rivoluzionato il mondo della pasticceria creando un nuovo colore di cioccolato, ora Valrhona si spinge oltre e nuovamente supera il limite nel mondo del cioccolato.
    Gamma Inspiration vuol dire mettere un frutto su un supporto di cioccolato: ha la consistenza del cioccolato, l'aspetto in drops, eppure in bocca si gusta un frutto. 
    Inspiration Fraise offre un gusto intenso e goloso di fragola marmellata, unita alla trama unica del cioccolato.

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