Una volta realizzata la torta, l'operazione più delicata è rimuoverla dallo stampo o dall'anello (fascia o ring) in modo perfetto. Questa sottile spatola, dalla sagoma simile ad uno stiletto, realizzata in materiale plastico idoneo al contatto con gli alimenti, permette proprio di raschiare delicatamente il bordo laterale di tortiere e stampi in generale, fino al completo distaccamento della torta.

Utilizzabile su superfici liscie anche con rivestimento antiaderente.

La spatola ha una lunghezza di cm 12 mentre la lunghezza totale comprensiva di impugnatura è pari a cm 24.

Nella parte terminale del manico un foro permette di appendere l'utensile così da renderlo sempre raggiungibile.