Lampone Crispy Wet-Proof SOSA
Lampone Crispy Wet-Proof prodotto da SOSA per decoro in pasticceria e presentazione anche su piatti salati
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Abbiamo scelto di declinare i nostri frutti liofilizzati in “crispies”, pezzi da utilizzare
in ambienti asciutti per mantenere un aspetto croccante. Per soddisfare ogni vostra
esigenza, abbiamo anche sviluppato una gamma di crispies wet proof da utilizzare
in ambienti umidi. Sono ricoperti di burro di cacao per poter conservare tutte le loro
proprietà, mentre aggiungono consistenza e originalità ai vostri piatti.
Processo di fabbricazione:l’ingrediente è liofilizzato prima di essere ridotto in pezzi.
Uso suggerito:in ambienti asciutti per dare una consistenza croccante a tavolette o praline, e in ambienti umidi come mousse o creme per i crispies wet proof.
IL CONSIGLIO DEI MAESTRI PASTICCIERI
Queste pepite di frutta croccanti dal sapore intenso aggiungeranno consistenza e un tocco di brio ai vostri dessert e alle altre creazioni di cioccolato. Le pepite rivestite, protette dall’umidità, porteranno consistenza e originalità alle vostre creazioni pasticcere (meringhe, mousse, decorazioni...).
CHRISTOPHE DOMANGE
Maestro pasticciere esecutivo, École Valrhona Tain-l’Hermitage
- Peso : g 40
- Confezionamento : flacone con tappo a vite (riutilizzabile)
- Certificazione : Halal
- Provenienza : Spain
- Ingredienti : burro di cacao, lamponi 29%, zucchero, amido di tapioca, succo di lampone concentrato
- Adatto per : decori
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape
