Se abitate in una di quelle deliziose cittadine di provincia che “Slow Food” ama alla follia, per la vostra pausa pranzo sarete probabilmente così fortunati da avere l’imbarazzo della scelta: trattorie, vinerie, mangerie & Co. Tutte buonissime. Beati voi. Per moltissimi di noi, invece, soprattutto nelle grandi città, la pausa-pranzo, diritto naturale del lavoratore, è una tragedia. Molta offerta gastronomica del mezzogiorno è pessima: pastasciutte scotte, troppo condite e pesanti, miserrimi panini mollicci al prosciutto “plasticato”, insulse “insalatone” senza capo né coda, vera accozzaglia di ingredienti di dubbia qualità. Questo mangiare è triste, pesante, poco salutare e, soprattutto, non è buono. Da piacevole intermezzo e momento di ricarica, la pausa-pranzo spesso si trasforma in esperienza fantozziana. Ma, già da qualche anno, un movimento di “carbonari” ha iniziato a reagire a questo stato di cose. La pausa-pranzo “fai da te” è ritornata in auge. Sono sempre più numerosi quelli che si preparano a casa un “cestino” da consumare poi a mezzodì: un panino con le verdure grigliate, un’insalata leggera e stuzzicante, una frittatina con le erbe profumate. Al parco, o magari semplicemente seduti su una panchina, all’ombra di un alberello spelacchiato, o, forse, se piove, in un angolo improvvisato dell’ufficio, il “cestino del mezzogiorno” diventa un momento rilassante e fantasioso.