Quando un italiano pensa alla cucina americana, di solito lo fa con un pizzico di malcelata ironia; magari solleva un sopracciglio dubbioso e riesce, con una certa condiscendenza, a focalizzare montagne di hamburger gocciolanti grasso e salse e allegri carrettini di hot dog, fermi a ogni angolo di strada. La realtà è ben diversa e, sebbene siano tanti i luoghi comuni, la cucina americana è specchio fedele del suo popolo: arricchita di contributi provenienti da ogni parte del mondo, riesce a fonderli e rielaborarli con sapienza e originalità. Una tradizione gastronomica che, seppur giovane, affonda le proprie radici in Europa e in Africa con risultati dal sapore generoso ed evocativo. Del resto, provate a rinunciare a una colazione a base di uova e bacon, pancakes caldi e una bella tazza gigante di caffè… o a non addentare una morbida fetta di torta di mele! Se siete curiosi di scoprire perché la cucina americana non è solo hot dog e hamburger, fast food rumorosi e coffee-shop affollati… allora avete in mano il libro giusto!