Fleur de Sel de Madagascar, nasce dal connubio del lavoro di uomo e natura. L'acqua del mare viene incanalata in piscine naturali o create dall’uomo, la marea nel primo caso scivola in queste piscine ed una volta evaporata con il calore del sole, rimane una densa salamoia, quindi continuando ad asciugarsi affiorano i primi fiocchi di sale. I fiocchi si uniscono per effetto del vento, una volta che le vasche sono completamente asciutte rimangono nello strato superficiale i fiocchi pronti per la raccolta. La raccolta tutta effettuata a mano è lenta e completamente artigianale, anche la fase di selezione viene fatta con un rastrello per raccogliere i fiocchi più leggeri. Una volta asciutto e croccante viene confezionato. Il fiore del sale del Madagascar ha un gusto puro e trasparente, con una deliziosa consistenza croccante.

In Cucina:  Si usa per condire piatti pronti per essere consumati.

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