Sciroppo di glucosio liquido de40 - g 250

Lo sciroppo di glucosio è un prodotto che nasce dalla conversione dell'amido. Questo sciroppo di glucosio è una soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari ottenuta mediante idrolisi dell'amido

Migliora il controllo dell'umidità rispetto allo zucchero semolato con notevoli vantaggi nella cristallizzazione. Spatolabilità e gonfiaggio delle preparazioni migliorano con l'uso dello sciroppo di glucosio.

Rende i prodotti da forno più soffici e morbidi (trattiene umidità), in altri prodotti evita un innalzamento del grado di dolcezza. Si consiglia l’uso nella preparazione dei gelati, gelatine gommose, caramelle, fondant, nei prodotti da forno (croissant, biscotti, panettoni, colombe ecc.) e nelle bibite dove è necessario abbassare il potere dolcificante.