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Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150

Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150

Trasparente e neutra nel gusto. Utilizzata per i vostri desserts o piatti di mezzo, questo prodotto unico permette e garantisce composizioni dalla texture eccezionale. 

                 

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    • 90524-5

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    • Latto Ovo Vegetariani
    • Non irradiato
    • Non Ogm
    • France
    • Frutta a guscio e derivati
    • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
    • nappatura
    • Senape e prodotti a base di senape
    • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

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    Le glasse e glassature risulteranno di tenuta impeccabile e risultato perfetto, con temperature sia positive che negative.

    Qualità professionale

    Glassatura neutra per impiego a caldo o freddo, gusto e colore neutri.

    Impiego:

    • Per nappare e glassare (20/25°C) : Utilizzare puro o aggiungere dal 10 al 15% di acqua, mescolare per qualche istante.
    • Per nappare e glassare a caldo (40/60°C) : Aggiungere dal 5 al 30% di acqua, portare ad ebollizione ed utilizzare ad una adeguata fluidità.
    • Per spruzzare con pistola a caldo (60/80°C). Utilizzare puro o aggiungere il 10% di acqua.

    Il prodotto durante la stagione estiva viene spedito in contenitore isotermico

    • Peso : g 150
    • Colore : trasparente
    • Quantità confezione : g 150 in busta sottovuoto
    • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
    • Certificazione : Non irradiato - Non Ogm
    • Provenienza : France
    • Allergeni del prodotto : Frutta a guscio e derivati - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - Soia e prodotti a base di soia
    • Adatto per : nappatura
    • Modalità Conservazione : in frigorifero (+4/+6 °C), dopo l’apertura consumare entro 15 gg. E’ possibile congelare il prodotto max 3 mesi. Si consiglia comunque un impiego come monodose.
    • Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
    • Allergeni, possibile presenza in tracce: : glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

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    Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150

    Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150

    Trasparente e neutra nel gusto. Utilizzata per i vostri desserts o piatti di mezzo, questo prodotto unico permette e garantisce composizioni dalla texture eccezionale. 

                     

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