Durante le feste che organizzano i Gauchos, questa miscela viene preparata in contenitori dove il calore lo portano vicino al punto cottura. La marinatura avviene direttamente sulla brace spennellando la carne, così si realizza il piatto argentino più famoso nel mondo, l’asado. Tipico è l’uso della "parrilla", ovvero la classica griglia. Una "parrillada" normalmente comprende carne di manzo, maiale, pollo e agnello. La forza di questo BBQ é nella semplicità dei suoi ingredienti, nella marinatura preparata per tempo, lasciando nell’olio EVO le spezie in modo tale che gli si permetta di assorbire gli oli essenziali delle spezie ed ottenere un aroma più pieno. Consigliamo di porre in tavola piccole ciotole per marinare direttamente dal piatto di servizio.