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Xocoline - cioccolato fondente senza zucchero aggiunto - Valrhona 65 %

 Fondente Assemblaggio di Grand Cru

Il piacere di un cioccolato fondente senza zuccheri aggiuntiLeggermente acidulo, gli accenti fruttati si fondono con gli aromi tostati per lasciare che si esprima la dolcezza amara leggermente boisé.


90572

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  • Latto Ovo Vegetariani
  • Non irradiato
  • Kosher
  • Non Ogm
  • France
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  • mousse
  • cremosi
  • modellaggio
  • tavoletta
  • ganache cioccolato
  • gelato o sorbetto

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Xocoline, creazione VALRHONA, viene elaborato a partire da un assemblaggio di cacao di alta qualità, selezionato in diverse piantagioni per l’esemplare complementarietà del loro potenziale aromatico. Leggermente acidulo, gli accenti fruttati si fondono con gli aromi tostati per lasciare che si esprima la dolcezza amara leggermente boisé. Un assemblaggio che garantisce una copertura senza zucchero (utillzzato solo maltitolo come edulcorante), dal gusto inimitabile e affidabile.

COMPOSIZIONE: Cacao 65% (min), Materia grassa 42%

Valori energeticiper 100 g
Energia 527 / 2174 kcal / kJ
Grasso 43 g
- di cui saturi 26 g
Carboidrati 37 g
- di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 8,1 g
Sale 0,03 g
Polioli 36 g
- di cui amidi 3,5 g

APPLICAZIONI RACCOMANDATE: Rivestimento, Stampi, Tavoletta, Mousse, Crémeux et ganache, Gelati & sorbetti

Un eccessivo consumo può avere effetti lassativi.

  • Peso : kg 3.0
  • Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
  • Temperatura d'impiego : Temperaggio: fusione a 55-58 ° C, cristallizzazione a 28-29 ° C, lavorazione a 31-32 ° C
  • Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
  • Certificazione : Non irradiato - Kosher - Non Ogm
  • Provenienza : France
  • Codice Produttore : 5904
  • Allergeni del prodotto : Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - Soia e prodotti a base di soia
  • Ingredienti : fave di cacao 51,2 %, edulcorante: maltitolo 34,2 %, burro di cacao 14,2 %, lecitina di Soia estratto naturale di vaniglia 0,03 %
  • Adatto per : mousse - cremosi - modellaggio - tavoletta - ganache cioccolato - gelato o sorbetto
  • Allergeni, possibile presenza in tracce: : lecitina di soia - Frutta a guscio e prodotti derivati

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Xocoline - cioccolato fondente senza zucchero aggiunto - Valrhona 65 %

Xocoline - cioccolato fondente senza zucchero aggiunto - Valrhona 65 %

 Fondente Assemblaggio di Grand Cru

Il piacere di un cioccolato fondente senza zuccheri aggiuntiLeggermente acidulo, gli accenti fruttati si fondono con gli aromi tostati per lasciare che si esprima la dolcezza amara leggermente boisé.

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