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Cestino rigapane in legno tondo grande

Cestino in legno da utilizzare durante la lievitazione del pane. Mantiene la maglia glutinica integra ed uniformemente morbida, aiuta la lievitazione in verticale, conferendo alla pagnotta la caratteristica rigatura. Ottimo per la realizzazione di pane con pasta madre e farina integrale


81051-3R

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  • a mano
  • Germany
  • Fatto a Mano - Hand Made

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Il materiale con cui questo cestino è realizzato, permette all'impasto di "respirare" in fase di lievitazione, impedendo però al contempo l'indurimento della parte esterna che in cottura diventerà così una crosta sottile e croccante.

Un ottimo sistema anche per mantenere la forma compatta e non appiattita della pagnotta

Per realizzare pani di peso compreso tra un minimo di g 1000 fino ad un massimo di 2,5 kg

La forbice tra quantitativo minimo e massimo è determinata dalla tipologia di impasto che si intende utilizzare: pani integrali che lievitano poco ed hanno un'alveolatura ridotta si approssimano al peso massimo - pani con farine bianche lieviteranno di più approssimandosi al peso minimo indicato. Lo stesso inserimento nell'impasto di semi e frutta secca, aumenterà il peso della massa, con un apporto però di poco volume.

Suggeriamo pertanto, di verificare le misure sottostanti, valutando così sagoma e dimensione, più che il peso.

Dimensioni esterne: base cm 15 - bocca cm 30 - altezza cm 9

Dimensioni interne: base cm 12,5 - bocca cm 28 - profondità cm 8

Per la salvaguardia dell'ambiente, realizzare il pane in casa riduce l'inquinamento grazie a molteplici fattori: minor quantitativo di imballi - filiera corta - meno costi per trasporti - meno spreco

Una scelta determinante anche per preservare la propria salute

Suggerimenti per l'utilizzo:

. Per formare i tipici pani di produzione tedesca

. Per impasti poveri o privi di glutine: aiuta lo sviluppo in verticale della lievitazione

. Impegabile anche come cestino per servire il pane in tavola

. La lievitazione dell'impasto di pani delle più diverse tipologie, fatta nel cestino, lo mantiene più morbido ed idratato

. Non utilizzabile nel forno : non idoneo alla cottura

  • Altezza : mm 90
  • Diametro superiore : mm 280
  • Larghezza : mm 300
  • Diametro inferiore : mm 150
  • Peso : g 390
  • Materiale : Legno
  • Confezionamento : busta
  • Lavaggio : a mano
  • Provenienza : Germany
  • Codice Produttore : 201230
  • Materiale : canna di legno
  • Materiale Caratteristiche : Fatto a Mano - Hand Made

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Cestino rigapane in legno tondo grande

Cestino rigapane in legno tondo grande

Cestino in legno da utilizzare durante la lievitazione del pane. Mantiene la maglia glutinica integra ed uniformemente morbida, aiuta la lievitazione in verticale, conferendo alla pagnotta la caratteristica rigatura. Ottimo per la realizzazione di pane con pasta madre e farina integrale

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