Grasso di Cocco non idrogenato raffinato 80%
Il grasso o burro di cocco è un semilavorato in polvere a base di olio di cocco raffinato (80%), supportato su sciroppo di glucosio. Contiene, quale coadiuvante tecnologico, sodio caseinato. Adatto per la preparazione di dolci senza colesterolo, nonché privi di lattosio o grassi di origine animale e gelati.
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Resiste fino a 180°C e può pertanto essere impiegato in fritture o cotture ad alte temperature.
A base grassa, può essere impiegato per torte, biscotti, creme e preparazioni al forno in generale.
Si presenta in forma granulare sottile, può essere, all'occorrenza, pre idratato.
Valori nutrizionali
Valori energetici | per 100 g | |
---|---|---|
Energia | 790 / 3320 | kcal / kJ |
Grasso | 80 | g |
- di cui saturi | 72 | g |
Carboidrati | 14,5 | g |
- di cui zuccheri | 10,87 | g |
Proteine | 2,5 | g |
Sale | 1,25 | g |
Ceneri | 2,5 | g |
Umidità | 1 | % |
- Peso : g 250
- Confezionamento : sacchetto in alluminio termosaldato
- Temperatura d'impiego : max 180°C
- Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
- Provenienza : Holland
- Ingredienti : Olio di cocco raffinato 80% Sciroppo di glucosio 15% Caseinato 3% Antiagglomerante (E341) 0,5% Stabilizzante (E451) 1,5%
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape