Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150
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Gelatina Absolu Crystal Nappage Valrhona - g 150

3,27 €

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Trasparente e neutra nel gusto. Utilizzata per i vostri desserts o piatti di mezzo, questo prodotto unico permette e garantisce composizioni dalla texture eccezionale. 

                 

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Le glasse e glassature risulteranno di tenuta impeccabile e risultato perfetto, con temperature sia positive che negative.

Qualità professionale

Glassatura neutra per impiego a caldo o freddo, gusto e colore neutri.

Impiego:

  • Per nappare e glassare (20/25°C) : Utilizzare puro o aggiungere dal 10 al 15% di acqua, mescolare per qualche istante.
  • Per nappare e glassare a caldo (40/60°C) : Aggiungere dal 5 al 30% di acqua, portare ad ebollizione ed utilizzare ad una adeguata fluidità.
  • Per spruzzare con pistola a caldo (60/80°C). Utilizzare puro o aggiungere il 10% di acqua.

Il prodotto durante la stagione estiva viene spedito in contenitore isotermico

90524-5
31 Articoli

Scheda tecnica

Peso
g 150
Colore
trasparente
Quantità confezione
g 150 in busta sottovuoto
Dieta Alimentare
Latto Ovo Vegetariani
Certificazione
Non Ogm
Non irradiato
Provenienza
France
Allergeni del prodotto
Frutta a guscio e derivati
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Soia e prodotti a base di soia
Adatto per
nappatura
Modalità Conservazione
in frigorifero (+4/+6 °C), dopo l’apertura consumare entro 15 gg. E’ possibile congelare il prodotto max 3 mesi. Si consiglia comunque un impiego come monodose.
Confezionato da:
S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
Allergeni, possibile presenza in tracce:
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte

Riferimenti Specifici

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