Corzetto in legno di pero - fiore
Stampo composto da 2 pezzi in legno tornito, per tagliare e decorare la pasta stesa a sfoglia, ottenendo la caratteristica pasta dal sapore antico, e che porta il nome per l'appunto di corzetti. L'incisione riprende la sagoma di un fiore a cinque petali
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Un utensile realizzato con sapienza da artigiani che lavorano il legno con passione e competenza. Questo stampo per corzetti, è realizzato con l'antico sistema a tampone, che permette di tagliare la sfoglia a cerchio con un diametro pari a circa cm 5,5. La sfoglia così dimensionata verrà quindi posizionata sulla base incisa a spirale per impedire alla pasta di appiccicarsi, e pressata quindi con l'accessorio completo di impugnatura e riportante l'incisione a fiore.
Si ottiene una pasta dalla superficie decorata, un tempo raffigurante lo stemma della casata di riferimento.
Famosi i corzetti della Valpolcevera, ma anche liguri, e novesi.
- Altezza : mm 95
- Diametro superiore : mm 40
- Larghezza : mm 55
- Diametro inferiore : mm 55
- Materiale : Legno
- Quantità confezione : 2 pezzi
- Lavaggio : a mano
- Provenienza : Italy