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Cioccolato bianco Velvet Callebaut
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Velvet, sorprendete con un goccio di latte fresco.
Questa ricetta è la più vellutata e cremosa nella gamma di cioccolato bianco di Callebaut. Godetevi un gusto ricco che non stanca mai.
Abbinate questo cioccolato con qualsiasi cosa, dalle spezie esotiche come lo zafferano a una vasta gamma di frutta.
Grazie alla sua fluidità media, può essere utilizzata in quasi qualsiasi applicazione: per aromatizzare o per stampaggio, ricopertura, glassaggio etc. Garantisce ottimi risultati, ogni volta.
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Descrizione
sapore al latte intenso - ricco e cremoso - leggermente dolce
Profilo gustativo
-
Dolcezza media
- Poco vanigliato
- Molto Latteo
- Cremosità media
Composizione:
min. cacao 32 % di cui burro di cacao 33,5 %
min. latte 22,3 %, grasso di latte 6,5 % e 16,8% latte magro
grassi 40,9% di cui 34,6 % da burro di cacao e 6,5 % da grasso di latte
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 589 / 2465 | kcal / kJ |
| Grasso | 40 | g |
| - di cui saturi | 24 | g |
| Carboidrati | 51 | g |
| - di cui zuccheri | 51 | g |
| Proteine | 6,1 | g |
| Sale | 0,22 | g |
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
Consigli per abbinamenti
- Gomma arabica
- Pepe Rosa
- Zafferano rosso di Krokos
- Mandarino
- Uva spina
- Limone
- Rabarbaro
- Melograno
- Porto
- Birra Alla Frutta
- Acero
- Caramello
- Zabaione
- Pinoli
- Lavanda
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
CONFECTIONERY
Agglomerati di cioccolato (cluster)
Creme spalmabili al cioccolato
Ganache
Mendiant
Tartufi
Rivestimenti medi
Modellare figure vuote medie (15-30 cm)
Modellare praline
Modellare figure vuote piccole (5-15 cm)
Ricopertura (panning)
Decorare con sac à poche
Spruzzare (aerografo)
AromatizzarePATISSERIE & DESSERT
Bavaresi
Creme e cremosi
Custard e curd
Ganache
Glasse
Mousse
Salse
AromatizzareICE CREAMS & SORBETS
Gelato americano
Gelato italiano
Gelato soft
BAKING
Rivestire e glassare
90102
Scheda tecnica
- Peso
- kg 2,5
- Confezionamento
- sacchetto doypack richiudibile
- Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
adatto nell'alimentazione Vegana
senza Glutine - Certificazione
- Halal
Imballo Riciclabile
Kosher
per uso alimentare - Provenienza
- Belgium
- Codice Produttore
- W3-E5-U71
- Allergeni del prodotto
- Cacao
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Soia e prodotti a base di soia - Ingredienti
- zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia; con chicchi di cacao coltivati in Africa occidentale.
- Modalità Conservazione
- tra 20 e 12 C°
Riferimenti Specifici
- ean13
- 5410522516951
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Grazie alla sua fluidità media, può essere utilizzata in quasi qualsiasi applicazione: per aromatizzare o per stampaggio, ricopertura, glassaggio etc. Garantisce ottimi risultati, ogni volta.