Gelatina absolu nappage fond ente al 39 % - valrhona
4,90 €
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Nappage al cioccolato fondente Valrhona 39%. Utilizzata per i vostri desserts o piatti di mezzo, questo prodotto unico permette e garantisce composizioni dalla texture eccezionale.
Le glasse e glassature risulteranno di tenuta impeccabile e risultato perfetto, con temperature sia positive che negative.
In pasticceria, il nappage e la glassa sono prodotti indispensabili per ottenere finiture perfette. I prodotti Valrhona permettono di guadagnare tempo, per un risultato sempre garantito!
Qualità professionale
Nappage al cioccolato fondente Valrhona 39%
Impiego:
- Per nappare e glassare (20/25°C) : Utilizzare puro o aggiungere dal 10 al 15% di acqua, mescolare per qualche istante.
- Per nappare e glassare a caldo (40/60°C) : Aggiungere dal 5 al 30% di acqua, portare ad ebollizione ed utilizzare ad una adeguata fluidità.
- Per spruzzare con pistola a caldo (60/80°C). Utilizzare puro o aggiungere il 10% di acqua.
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 356/ 1486 | kcal / kJ |
| Grasso | 17 | g |
| - di cui saturi | 10 | g |
| Carboidrati | 42 | g |
| - di cui zuccheri | 34 | g |
| Proteine | 5,5 | g |
| Sale | 0,12 | g |
90575S
3 Articoli
Scheda tecnica
- Peso
- g 125
- Confezionamento
- busta
sottovuoto - Dieta Alimentare
- Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione
- Non Ogm
Non irradiato - Provenienza
- France
- Codice Produttore
- 2051
- Allergeni del prodotto
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Soia e prodotti a base di soia - Ingredienti
- LATTE intero concentrato, fave di cacao, zucchero, sciroppo di glucosio, zucchero invertito, cacao in polvere, agente gelificante: pectina, emulsionante (lecitina di SOIA). Può contenere tracce di frutti in guscio.
- Adatto per
- nappatura
- Modalità Conservazione
- Conservare tra 8 e 10°C Una volta aperta conservare in frigo massimo 7 gg, a 4°C, per tempi di impiego maggiori congelare max 3 mesi
- Confezionato da:
- S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce:
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Senape e prodotti a base di senape
glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova, latte, sesamo, senape.
Riferimenti Specifici
- ean13
- 3395321020514
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