Farina di grano tenero 0 Bologna
Farina di grano tenero 0 di forza, da grano “Bologna” italiano, per la preparazione di lievitati, ma anche per pane alveolato, condito e arrotolato.
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Si presta a rinforzare farine più deboli in impasti per pizza e focacce, brioches e croissant. Ottimo assorbimento idrico
Ideale per lievitazioni tra le 6 e le 12 ore
| Valori energetici | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 340 / 1426 | kcal / kJ |
| Grasso | 1,4 | g |
| - di cui saturi | 0,2 | g |
| Carboidrati | 74,2 | g |
| - di cui zuccheri | 1,1 | g |
| Proteine | 11,5 | g |
| Sale | 0,005 | g |
|
Caratteristiche chimico/fisiche per 100 g |
||
| Umidità | Max 15,50 | % |
| Ceneri | Max 0,65 | % |
| Glutine q.tà | Max 11 | % |
| Falling Number | 260 min | sec |
| Alveografo | 300 w | w |
| P/L | 0,80 | |
| G | 22,80 | |
- Peso : g 1000
- Colore : bianco
- Confezionamento : busta
- Dieta Alimentare : Latto Ovo Vegetariani
- Certificazione : per uso alimentare - Non Ogm - Imballo Riciclabile
- Provenienza : Italy
- Allergeni del prodotto : Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
- Confezionato da: : S.el.ca. srl - v.le del lavoro 22e - 37036 San Martino B.a. - Italy
- Allergeni, possibile presenza in tracce: : Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo - glutine, frutta a guscio e derivati, soia, uova e latte - Senape e prodotti a base di senape
